Je zit rond een vuur, nipt van een biertje en kijkt hoe het vlees langzaam gaart. Je houdt ervan hoe je de temperatuur van je barbecue kunt regelen door de kolen te verplaatsen of er meer hout aan toe te voegen. Houtskoolgrills zijn perfect voor het bereiden van steaks en hamburgers omdat ze hun warmte beter vasthouden dan gasgrills. Maar heb je je ooit afgevraagd wat er binnenin die grill gebeurt? Deze blogpost gaat helemaal over houtskoolbarbecues, van waar ze vandaan komen tot hoe ze werken.